Segundo reportagem assinada por bsugasti | 15.10.10 e Publicada no Guia Óleo
Se tem alguem que sabe aonde se come bem é o dono de um restaurante. Por que? Porque são eles ue sabem mais sobre este negocio e por suposto sabem detectar desde longe quando um restaurante e bom ou mau. Desta maneira, decidimos consultar alguns “restaurateurs”, para que nos contem quais são os restaurantes que elegem quando saem para comer:
Pedro Demuru, dono do Demuru Restaurante:
Normalmente sai para comer em lugares aonde a comida seja simples ou fora da cidade, para limpar a mente. Para escolher aonde ir, primeiro pensa no que tem vontade de comer. Seus preferidos: La Colección, no Museo Fortabat, onde Darío Gualtieri comanda as grelhas; Lo de Carlitos na Republica de la India, Café San Juan e Las Pizarras.
Fernando Rivarola, dono de El Baqueano:
Gosta muito de sair em busca de novas propostas gastronômicas. Junto com sua mulher, busca lugares que os surpreendam, quer sejam experimentais e que deixem uma impressão. Sua fraqueza é a cozinha contemporanea, como a que fazem Alejandro Digilio na La Vineria de Guelterio Bolívar e Gonzalo Aramburu e Doppio Zero, de Mariano Akman, e se querem comer algo saboroso e caseiro escolhe La Cantina de Don Corleone, no límite entre San Telmo e a Boca, “muy buena pizza y atendida por sus dueños”, esclarece. Para uma cozinha informal ou de bistro com muito boa qualidade de produto, seus elegidos são Las pizarras ou Paraje Arévalo, que estão na moda e seus donos sempre se encontram na grelha. Para um jantar íntimo seu preferido é Chila, restaurante que considera como o mais bonito de todos. Quando busca desfrutar de um bom pedaço de carne na braza opta por El Viejo Gomez.
Guido Tassi dueño y chef de Restó:
Este grande cozinheiro escolhe Irifune como um de seus restaurantes favoritos, ja que oferecen o melhor sushi que jamais comeu em nossa cidade. Se a idéia é sir para comer carne opta por Parrilla Peña, por ser simples e bem portenha, ideal para ir com um grupo de amigos.
Damián Cicero, dono de El Casal de Catalunya e El Defensor
Gran sibarita e conhecedor do mundo da gastronomia Damián conta que tem uma seleção de restaurantes que se adaptam a cada ocasião.Para comer una suculenta hamburguesa elige Kansas, aonde o hamburguer é enorme, caseiro e com um delicioso perfume de lenha. Se a idea é comer sushi opta por Comedor Nikkai.Para uma opção que ofereça uma boa variedade de pratos e uma adequada relação preço qualidade, escolhe El Desnivel, que tem excelentes pastas, parrilla e uma milanesa que é uma de suas preferidas. Chila entra dentro de seus preferidos, por ser um dos restaurantes mais lindos da cidade.Se tem que escolher um entre todos, seu favorito é Las Pizarras.
Hernan Gipponi dono de Tipula e dono e chef de HG Restaurante.
Quando sai para comer escolhe os restaurantes de cozinheiros amigos, como la Vinería de Gualterio Bolívar, Aramburu e Paraje Arévalo. Um restaurante que se destaca por ter uma das cozinhas mais saborosas de Buenos Aires é o Café San Juan. Para comer pizzas e as melhores empanadas escolhe La Fachada, em Palermo. De todas maneras sempre alterna entre diferentes restaurantes com propostas simples mas saborosas e os restaurantes de seus colegas, para ver o que é que estão fazendo.
Mariano Akman, dono de Doppio Zero
Se a idea é comer parrilla indubitavelmente escolhe El Primo e Don Julio, suas prediletas. Quando a opção é buscar algo mais elaborado, seus preferidos são cinco: Las Pizarras, localizado a uma quadra de sua casa, graças a seus saborosos pratos a excelentes preços; Aramburu, aonde seu dono e chef oferece uma cozinha de primeira qualidade; La Vinería de Gualterio Bolivar, para Mariano é como ir a Disney, Tipula, por oferecer o melhor arroz que comeu na sua vida e Pura Tierra por ser um lugar bonito, com uma comida fantástica e um serviço muito profissional.
Marta Ramirez, chef e dona de Captain Cook:
Amante da gastronomía, Marta Ramirez é uma destas pessoas que gosta de viajar para outros paises para experimentar novos sabores e combinações. Em Buenos Aires, quando sai para comer procura lugares que se destaquem por sua cozinha e serviço. Chila, é um de seus escolhidos porque gosta do lugar, da cozinha e do serviço. Escolhe o Rosa Negra, porque se encontra perto de sua casa e porque gosta da grande variedade de opções que oferece a carta. Mido, restaurante coreano do Bajo Flores, despojadissimo de decoração, mas segundo ela é como estar na Asia. Esta entre seus preferidos por seus sabores originais e sem fusões.
Pedro Demuru, dono do Demuru Restaurante:
Normalmente sai para comer em lugares aonde a comida seja simples ou fora da cidade, para limpar a mente. Para escolher aonde ir, primeiro pensa no que tem vontade de comer. Seus preferidos: La Colección, no Museo Fortabat, onde Darío Gualtieri comanda as grelhas; Lo de Carlitos na Republica de la India, Café San Juan e Las Pizarras.
Fernando Rivarola, dono de El Baqueano:
Gosta muito de sair em busca de novas propostas gastronômicas. Junto com sua mulher, busca lugares que os surpreendam, quer sejam experimentais e que deixem uma impressão. Sua fraqueza é a cozinha contemporanea, como a que fazem Alejandro Digilio na La Vineria de Guelterio Bolívar e Gonzalo Aramburu e Doppio Zero, de Mariano Akman, e se querem comer algo saboroso e caseiro escolhe La Cantina de Don Corleone, no límite entre San Telmo e a Boca, “muy buena pizza y atendida por sus dueños”, esclarece. Para uma cozinha informal ou de bistro com muito boa qualidade de produto, seus elegidos são Las pizarras ou Paraje Arévalo, que estão na moda e seus donos sempre se encontram na grelha. Para um jantar íntimo seu preferido é Chila, restaurante que considera como o mais bonito de todos. Quando busca desfrutar de um bom pedaço de carne na braza opta por El Viejo Gomez.
Guido Tassi dueño y chef de Restó:
Este grande cozinheiro escolhe Irifune como um de seus restaurantes favoritos, ja que oferecen o melhor sushi que jamais comeu em nossa cidade. Se a idéia é sir para comer carne opta por Parrilla Peña, por ser simples e bem portenha, ideal para ir com um grupo de amigos.
Damián Cicero, dono de El Casal de Catalunya e El Defensor
Gran sibarita e conhecedor do mundo da gastronomia Damián conta que tem uma seleção de restaurantes que se adaptam a cada ocasião.Para comer una suculenta hamburguesa elige Kansas, aonde o hamburguer é enorme, caseiro e com um delicioso perfume de lenha. Se a idea é comer sushi opta por Comedor Nikkai.Para uma opção que ofereça uma boa variedade de pratos e uma adequada relação preço qualidade, escolhe El Desnivel, que tem excelentes pastas, parrilla e uma milanesa que é uma de suas preferidas. Chila entra dentro de seus preferidos, por ser um dos restaurantes mais lindos da cidade.Se tem que escolher um entre todos, seu favorito é Las Pizarras.
Hernan Gipponi dono de Tipula e dono e chef de HG Restaurante.
Quando sai para comer escolhe os restaurantes de cozinheiros amigos, como la Vinería de Gualterio Bolívar, Aramburu e Paraje Arévalo. Um restaurante que se destaca por ter uma das cozinhas mais saborosas de Buenos Aires é o Café San Juan. Para comer pizzas e as melhores empanadas escolhe La Fachada, em Palermo. De todas maneras sempre alterna entre diferentes restaurantes com propostas simples mas saborosas e os restaurantes de seus colegas, para ver o que é que estão fazendo.
Mariano Akman, dono de Doppio Zero
Se a idea é comer parrilla indubitavelmente escolhe El Primo e Don Julio, suas prediletas. Quando a opção é buscar algo mais elaborado, seus preferidos são cinco: Las Pizarras, localizado a uma quadra de sua casa, graças a seus saborosos pratos a excelentes preços; Aramburu, aonde seu dono e chef oferece uma cozinha de primeira qualidade; La Vinería de Gualterio Bolivar, para Mariano é como ir a Disney, Tipula, por oferecer o melhor arroz que comeu na sua vida e Pura Tierra por ser um lugar bonito, com uma comida fantástica e um serviço muito profissional.
Marta Ramirez, chef e dona de Captain Cook:
Amante da gastronomía, Marta Ramirez é uma destas pessoas que gosta de viajar para outros paises para experimentar novos sabores e combinações. Em Buenos Aires, quando sai para comer procura lugares que se destaquem por sua cozinha e serviço. Chila, é um de seus escolhidos porque gosta do lugar, da cozinha e do serviço. Escolhe o Rosa Negra, porque se encontra perto de sua casa e porque gosta da grande variedade de opções que oferece a carta. Mido, restaurante coreano do Bajo Flores, despojadissimo de decoração, mas segundo ela é como estar na Asia. Esta entre seus preferidos por seus sabores originais e sem fusões.
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